CONCEPT

 

チーズ×肉×ワイン

鮮度の良いチーズを各種料理に合わせて調理し、世界各国のワインとのマリアージュを楽しむ事のできるアットホームなダイニングレストラン。ラクレットチーズや究極のカプレーゼ、その他多様なチーズ料理をお楽しみください。

ジャガイモなどの野菜やベーコンに、オーブンで熱々にしたラクレットチーズをお客様の目の前で削り落とします。当店では王道のラクレットチーズの他にも当月のゲストチーズをご用意。ブルータイプのチーズ等も熱して削り落とします。客席で熱せられたチーズの香りは店内中に広がり、食欲をそそり、食した後も余韻に浸ることができます。メインの肉料理は黒毛和牛、銘柄鶏、ブランド豚をはじめ、仔羊や鴨肉、冬季にはジビエを季節に合わせたソースや色々なチーズソースで提供いたします。シンプルに調理されたお肉料理はラクレットチーズとも相性が良く、パンや野菜だけでなく、牛、豚、鶏肉料理にラクレットをかけてお楽しみいただけます。チーズや肉料理に合わせたソムリエセレクトのワインは産地、品種ともに多様にご用意。各種料理に合わせて数種のグラスワインから楽しむ事ができます。お客様のリクエストでお好みのワインもご用意することが可能です。

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